Avec Gourmandise

16 octobre 2013

Cake courgette-fêta et menthe

Je suis désolée, je vous délaisse un peu en ce moment, mais j'espère revenir vite avec plein de nouvelles recettes !

 

En attendant, me revoilà quand même avec une recette.

Vous connaissez maintenant mon attirance pour les cakes que j'adore : tellement simples, tellement pratiques, tellement bons...

 

Du coup, quand Requia m'a envoyé la nouvelle préparation pour cakes de pommes de terre Mousline à tester, j'étais très contente de découvrir ce nouveau produit.

Et hop, en cuisine pour la tester ! Le paquet contient deux sachets qui permettent chacun de préparer 6 cakes individuels (ou un grand cake).

Hyper simple, on mélange 2 oeufs, 350 ml de lait et la préparation Mousline. On y ajoute nos ingrédients et direction le four !

 

Voici ma version Courgette-Fêta et menthe !

 

cake mousline

 

Ingrédients :

- Un sachet de préparation pour cake de pomme de terre Mousline

- 2 oeufs

- 350 ml de lait

- 1 courgette

- 200 g de fêta

- feuilles de menthe (une dizaine de brins)

 

Mélangez les oeufs et le lait. Ajoutez le sachet de préparation puis mélangez jusqu'à épaississement.

Ajoutez les ingrédients de votre choix.

Remplissez vos moules puis enfournez pour 25 minutes à 240 °C.

 

Rien de bien compliqué et on obtient de délicieux cakes au bon goût de pomme de terre !


01 octobre 2013

Noël selon Conticini

Il y a peu de temps, je suis allée découvrir les créations que nous a préparé Mr Philippe Conticini pour Noël. Une rencontre gourmande avec un homme humble qui cherche à nous faire voyager à travers les saveurs pour faire naître des sensations.

Vous pouvez retrouver ma visite sur mon autre blog Guess What, le billet est ici !

 

Et pour vous donner envie d'aller découvrir ce billet, voici quelques photos !

 

la patisserie des reves

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20 août 2013

Tagliatelles de courgettes et ses gourmandises enfantines

Début Août, je recevais un message me demandant si j'étais prête à relever un défi gourmand : créer une recette d'entrée avec du pain de mie Harrys et du fromage St Môret®, le tout devant rappeler l'enfance.

 

J'ai choisi de préparer des tagliatelles de courgettes, car quand on est enfant on raffole des pâtes en général. J'ai accompagné ça de sucettes, de mini-sandwichs, de petits roulés : on adore picorer avec les doigts quand on est enfant ! En tout cas, ce sont mes souvenirs à moi ;-)

Si ma recette vous plaît, vous pouvez voter pour elle ici !!!

 

saint-moret harrys

 

Ingrédients (pour 2 assiettes):

- 1 courgette

- 6 tranches de pain de mie Harrys (American Sandwich Nature et 100 % mie Nature)

- 1 poignée de pistache

- 1 barquette de St Môret®

- du paprika

- 1 tanche de jambon

- Huile d’olive, sel et poivre

 

1- Le mini-sandwich jambon (Harrys American Sandwich Nature)

A l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds dans le pain de mie et dans le jambon. Etaler du St Môret® sur chaque rond de pain de mie, ajouter le rond de jambon et refermer le sandwich.

Réserver au frais.

 

2- Les sucettes paprika et pistache (Harrys American Sandwich Nature)

Récupérer les chutes de pain de mie du mini-sandwich et les mettre à sécher au four (180°C pendant 15 minutes). Réduire le pain en chapelure.

Séparer la chapelure en 2 partie, une que vous mélanger avec du paprika, l’autre que vous mélanger avec des pistaches concassées.

Former des boules de St Môret® et en rouler 2 dans le mélange chapelure-paprika et 2 autres dans le mélange chapelure-pistache.

Placer des cure-dents pour former les sucettes et réserver au frais.

 

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3- Les petits roulés miel et pistache (Harrys 100 % mie Nature)

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la tranche de pain de mie Harrys afin de la rendre plus fine.

Etaler une fine couche de St Môret® et ajouter un peu de miel et des pistaches concassées.

Rouler le tout et placer le rouleau obtenu dans du papier film avant de la placer au frais 1 h.

 

4- Les tagliatelles de courgette et dressage de l’assiette

Laver la courgette et à l’aide d’un économe, découper des tagliatelles de courgette.

Placer les tagliatelles au centre de votre assiette. Assaisonner selon votre goût.

 

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Placer le mini-sandwich dans l’assiette, puis piquer les sucettes dans une demie-tomate et terminer en coupant le rouleau miel et pistache en petits roulés et les placer également dans l’assiette.

 

Nous sommes plusieurs à avoir créé une recette et je participe donc à un concours parmi les 30 recettes, donc n'hésitez pas à voter pour la mienne si elle vous plaît !

Le concours se déroule du mardi 20 août au 28 septembre ici :

www.750g.com/concours-stmoret-harrys.htm

 

Vous pouvez vous aussi gagner un lot alors jouez vite !!!


-    1er lot : 1 cours de cuisine et 1 dîner pour 8 personnes maximum au domicile du gagnant avec le chef Damien de 750g.com d’une valeur unitaire d’environ 1 500 € TTC (cette dotation inclut la prestation du Chef Damien ainsi que les ingrédients nécessaires au cours de cuisine et au diner).
-    Du 2ème au 5ème lot : 1 coffret Smartbox « Escapade Gourmande » d’une valeur unitaire d'environ 189,90 € TTC
-    Du 6ème au 10ème lot : de 2 livres Marabout (1 St Môret® et 1 Harrys) d’une valeur unitaire d’environ 7 € TTC

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13 juillet 2013

Clafoutis nectarines et lavande

Voici une recette qui sent bon l'été pour fêter l'arrivée du soleil ! J'avais 2 nectarines prêtes à rendre l'âme alors il ùe fallait vite trouver une recette pour les utiliser.

J'ai utilisé une recette de Dame Papilles à laquelle j'ai ajouté cette touche de lavande.

 

clafoutis nectarines

 

J'ai utilisé :

- 2 nectarines

- 2 oeufs

- 40 g de sucre

- 40 g de farine

- 125 ml de lait

- 15 g de beurre

- 1 cas de fleurs de lavande (pour la cuisine)

 

Découper les nectarines préalablement nettoyées et les disposer dans votre plat (individuel et en sillicone pour moi).

Porter à ébullition le lait avec la lavande puis couper le feu et laisser infuser la lavande dans le lait.

Faire chauffer le beurre puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, le beurre et terminer avec le lait.

Bien mélanger avant de verser la préparation sur les fruits.

Enfourner pour 25 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C.

 

A déguster frais, c'est encore pus gourmand avec une boule de glace dessus !

 

 

11 juillet 2013

Un chouette atelier Agneau Presto

Au mois de juin, j'ai eu le plaisir de participer à un atelier autour d'un délicieux produit : l'Agneau Presto.

Le principe : 4 équipes s'affrontent autour de ce produit en proposant au jury 2 plats à base d'Agneau Presto à préparer en 1 heure maximum (30 minutes par plat).

Pour rappel, l'agneau presto, ce sont des morceaux de choix déjà découpés qui vous permettent de cuisiner de bons petits plats en 2 temps 3 mouvements. Plus la peine de passer 3 heures en cuisine, ces morceaux se préparent en moins de 30 minutes !

 

Place à la créativité et au goût !

C'est Dorian qui nous a réuni dans son équipe, avec Cricri et Angélique. On a adoré cuisiner ensemble, tout était simple et fluide, sans prise de tête, bref on s'est fait plaisir !

Après un court brainstorming, nous avions nos deux plats en tête : un agneau presto basquaise (recette à retrouver chez Angélique) et des côtelettes d'agneau panées avec un chaud-froid de fenouil (recette à retrouver chez Cricri).

 

01 - WEB

(crédit photo : Sylvain Bertrand)

 

Cette battle amicale a été filmée et vous pouvez retrouver une nouvelle vidéo chaque semaine et vous avez même la chance de participer à un concours où vous pourrez remporter un week-end pour deux personnes dans un Relais & Chateau et plein d'autres lots à gagner.

Le principe : devinez quelle est l'équipe qui a gagné cette battle. Vous pouvez participer chaque semaine !

 

Cliquez ici pour accéder au concours !

 

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21 juin 2013

Tartelette au muesli et mousse de poire

Et voici enfin le dessert, pour clore le défi Marque Repère. Après l'entrée et le plat, voici un dessert que je trouve assez réussi, non ? Et encore une fois très simple, rapide, et on peut le réaliser avec ce qu'on a dans son placard !

dessert

 

J'ai utilisé :

- 100 g de muesli

- 40 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 20 cl de crème liquide

- 1 conserve de poire au sirop

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café d'agar-agar

 

Préparation des fonds de tartes au muesli :faites fondre le beurre et le sirop d'agave et mélangez la préparation avec le muesli. Tapissez des moules à tartelettes avec la préparation et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 15 minutes.

Sortez les tartelettes et laissez-les refroidir.

 

Préparation de la mousse : mixez les poires avec la moitié du jus, le sucre et la crème liquide.

Dans une casserole, faites chauffez la seconde moitié du jus avec l'agar-agar et portez à ébullition.

Ajoutez à la préparation à la poire et mixez à nouveau.

Laissez refroidir avant de mettre la préparation dans votre siphon.


Mettez votre siphon au frais pour 2 heures minimum.

 

Posez un cercle sur votre tartelette et remplissez de mousse à la poire. Enlevez alors le cercle et servez immmédiatement ! La mousse n'aime pas attendre, alors attendez le dernier moment pour la dresser sur les tartelettes.

 

Pour la décoration, j'ai râpé un peu de chocolat sur le dessus de la mousse et sur l'assiette. En 5 secondes, ça donne une touche finale originale à ce dessert.

 

Un conseil : plus vous laisserez votre siphon au frais, plus votre mousse aura une meilleure tenue !

 

Maintenant que vous avez découvert l'intégralité de mon menu, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ! En tout cas, j'espère que mes recettes vous plairont, j'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ce défi.

Finalement il ne me restait que le paquet de chips, mais ne croyez pas qu'on ne peut uniquement les grignoter ! J'aurais aussi pu faire une recette avec ! Une tartelette chips-chocolat par exemple !

 

20 juin 2013

Oeuf cocotte à la crème de houmous et son falafel

On continue avec le défi Marque Repère, après mon entrée hier, cette fois-ci, je vous fais découvrir mon plat, un oeuf cocotte à la crème de houmous et son falafel.

Un oeuf cocotte original et un falafel à tremper si on le souhaite dans l'oeuf !

oeuf cocotte

 

J'ai utilisé :

- 1 boite de pois chiche

- 1 yaourt nature

- 4 oeufs

- 1 filet d'huile d'olive

- sel et poivre, cumin, persil

- 1 tranche de viande de grison

 

Commencez par rincer les pois chiches et enlever la pellicule blanche autour (un peu long, mais mettez vous devant votre émission préférée, ça passera tout seul).

Mixez les pois chiche et séparez la purée en 2.

 

Préparation des falafels : ajoutez du cumin, du sel, du poivre et du persil dans la purée. Façonnez des boules et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile bien chaude (ou faites-les frire). Réservez.

 

Préparation de la crème de houmous : récuperez la seconde moitié de purée de pois chiche, ajoutez un yaourt, un filet d'huile, du sel et du poivre puis mixez le tout.

 

Préparation des oeufs cocotte : versez la crème de houmous au fond de vos cocottes, ajoutez les oeufs et faites cuire dans un bain-marie au four à 200°C (préalablement préchauffé) pendant 8 à 9 minutes. Surveillez bien la cuisson, ça serait dommage qu'ils soient trop cuits !

Avant de servir l'oeuf cocotte, rapez sur le dessus un peu de viande de grison préalablement grillé au four.

 

Et voilà un plat délicieux, plein de saveurs en peu de temps !

 

 

 

19 juin 2013

Panacotta chèvre et poivron

Comme je vous l'ai expliqué hier, c'est suite au défi lancé par Pascale que j'ai préparé cette recette d'entrée très simple et rapide à préparer. Il faut juste compter un petit temps de pose pour le passage au frais des deux couches.

Mais avec peu de produits, peu de temps et pas vraiment de difficultés, je suis très contente du résultat. Mes invités aussi ont été bluffés !

panacotta 1

panacotta 2

panacotta 3

 

J'ai utilisé (pour 4 verrines) :

- 20 cl de soja cuisine

- 1 crottin de chèvre (60g)

- 100 g de poivron en conserve

- 2 g d'agar-agar

- sel, poivre, paprika

 

On commence par préparer la panacotta au chèvre : Faites chauffer la crème de soja dans une casserole et ajoutez le chèvre. Ecrasez le chèvre avec une fourchette. Lorsque le chèvre s'est dissout dans la crème, passez-le dans une passoire ou un tamis pour éliminer les grumeaux restants.

Remettez sur le feu, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition une minute. Versez alors la préparation dans les verrines et réservez au frais pendant 30 minutes minimum.

La petite astuce pour faire ces panacottas penchées : je les ai posé inclinées dans une boite à oeufs !

 

Préparez alors la partie au poivron : Mixez le poivron avec un peu de jus, du sel, du poivre et du paprika. Dans une casserole versez un verre d'eau, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition. Ajoutez ce liquide à la préparation au poivron et mixez à nouveau la préparation.

Laissez refroidir la préparation à température ambiante avant de la verser par dessus la préparation à base de chèvre, puis remettre au frais pour 30 minutes minimum à nouveau.

 

Simple, facile et rapide, voilà une entrée "épate-amis" en un rien de temps !

 

 

18 juin 2013

Mon repas pour le défi Marque Repère

Il y a quelques semaines Pascale m'a contacté pour me proposer un défi.

C'est le genre de chose que j'adore, car c'est hyper stimulant, ça permet de faire des recettes qui changent.

Voici le panier reçu :

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L'idée est de proposer des recettes rapides et faciles. Entrée et plat ou plat et dessert, mais il  y avait tellement de choses qui m'inspiraient alors j'ai fait entrée - plat - dessert avec le colis reçu.

Voici mon menu !  

 

Entrée : panacotta chèvre et poivrons

panacotta 2

 

 

Plat : oeuf cocotte à la crème de houmous et son falafel

oeuf cocotte

 

Dessert : Tartelette muesli et mousse de poires

dessert

 

 

Vous retrouverez la recette détaillée de l'entrée dès demain sur le blog puis celle du plat et du dessert les jours suivants.

 

 

Posté par daudrey à 16:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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10 juin 2013

Cake banane et chocolat

Deux bananes qui commençaient à être très très mûres... et voilà, encore un cake !

cake banane chocolat

Ingrédients :

- 230 g de farine

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 sachet de levure

- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre

- 12 cl de soja cuisine Bjorg

 

- 3 bananes

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et dans un autre récipient, mélanger les éléments humides. Ajouter le mélange humide au mélange sec et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter 2 bananes épluchées et coupés en morceaux, et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Ajouter la dernière banane coupée en deux sur le cake.

Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Lorsque votre cake est cuit, le sortir et le laisser refroidir avant de le découper.

 



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