30 août 2012

Gaspacho concombre et menthe

Et oui, il y a deux semaines il a fait chaud, très chaud... alors forcément ma cuisine est devenue plus fraîche, plus légère. Voici donc une recette colorée, vitaminée et vraiment rafraîchissante.   J'ai utilisé : - 1 concombre - 5 branches de menthe fraîche - 20 cl de crème fraîche liquide - sel et poivre   Epluchez et épépinez le concombre puis coupez-le en gros morceaux. Dans un blender, mettez le concombre, la crème fraîche et les feuilles de menthe (préalablement nettoyées) et mixez l'ensemble. Goûtez, puis... [Lire la suite]

22 février 2011

Crème de lentilles

Voici une petite crème de lentilles qui ravira tous les gourmands tellement elle est simple et savoureuse.   Inngrédients : - 80 g de lentilles - 60 cl de bouillon de légumes - 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - sel et poivre   Dans une casserole, verser les lentilles puis ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire une quinzaine de minutes, puis ajouter le lait, et laisser cuire encore 5 minutes. Hors du feu, ajouter la crème liquide, puis mixer le tout. Saler et poivrer puis servir.     ... [Lire la suite]
10 décembre 2010

Velouté de carottes au cumin

Déjà avant de venir au Danemark, j'adorais les soupes et autres veloutés (comme on a plaisir à les appeler...), mais depuis que je j'y suis, c'est fou le nombre de litre de soupe que j'ai pu ingéré ! D'une part parce que c'est sain, et que les filles c'est chiant, ça fait attention à leur ligne, et puis bah moi, j'suis une fille alors ... Et d'autre part, parce que ça revient pas cher, comment dire, c'est "cheaper" (oui bon, je peux bien vous en mettre plein la vue après des mois à parler anglais, faut bien que je... [Lire la suite]
22 octobre 2010

Soupe aux champignons

Voici une petite soupe, car j'adore les soupes, surtout ici au Danemark, avec le froid que je vais devoir affronter cet hiver, je pense que je vais en boire des litres et des litres de soupes en tout genre ! Donc aujourd'hui, voici une soupe aux champignons ! Il faut : - une douzaine de gros champignons - 500 ml de bouillon de légumes - 1 oignon - 2-3 pommes de terre - 10 cl de crème liquide - sel et poivre Éplucher et couper l'oignon et les pommes de terre. Laver et couper les champignons,... [Lire la suite]
06 septembre 2010

Soupe au paprika et au cumin de ma coloc hongroise

Aujourd'hui, ce n'est pas moi qui ai cuisiné, c'est donc une spécialité de ma "room mate" hongroise que je vais partager avec vous. Et bien que le soleil brille et que le ciel soit bleu, il fait un peu froid, donc une soupe est la bienvenue ! La recette est très facile, très rapide, on a pratiquement aucun effort à faire ! En, plus, elle est super bonne, donc c'est une recette que je vais ramener avec moi quand je rentrerai en France. On a besoin de : - 2 cuillères à soupe de farine - 2 à 3 cuillères à café... [Lire la suite]
12 juillet 2010

Soupe froide à la betterave

Avec ce temps lourd, moi je ne raffole pas des plats chauds, qui plus est copieux. Du coup, les soupes froides j'adore en ce moment. Pour ma soupe froide toute simple : - 3 betteraves cuites (c'est plus simple ! car moi je les ai prise crues, il faut compter 1 heure de cuisson en plus) - 30 cl de crème liquide - 5 cl de bouillon de légumes - sel et poivre Il faut couper les betteraves grossièrement, puis les mettre dans le blender. Ajouter le bouillon, et la crème liquide, puis mixer le tout. ... [Lire la suite]
Posté par daudrey à 19:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

19 mars 2010

Velouté de courgettes à la vache qui rit

Comme d'habitude, un petit velouté qui fait fait du bien le soir ! Et comme il me restait de la vache qui rit, je me suis dit que ça changerait. Pour ce velouté tout simple, il faut : - 2 courgettes - 1 oignon - 1 litre de bouillon de légume - 6-7 portions de vache qui rit - 1 touche de crème liquide Éplucher l'oignon et l'émincer. Couper les extrémités des courgettes, puis les couper en rondelles épaisses. Faire chauffer de l'huile et du beurre, y ajouter l'oignon et les courgettes. Chauffer 5 minutes... [Lire la suite]
29 janvier 2010

Velouté Pomme de terre - carotte

RrrrrrRrrrrr, le froid commence à s'installer ! Et quand le froid arrive, moi j'adore me préparer des soupes, ça passe tout seul le soir et  ça réchauffe ! Cette soupe est vraiment la plus simple qui puisse exister, donc pas de raison pour s'en priver. Ingrédients : - 4 pommes de terres - 4 carottes - 1 litres d'eau - 2 cubes de bouillons de légumes - 20 cl de crème liquide - sel et poivre Éplucher et couper les légumes en morceaux. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, ajouter les... [Lire la suite]
Posté par daudrey à 19:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 septembre 2009

soupe froide de carotte au lait de coco

Voici une soupe froide à déguster en ces derniers jours d'été. La soupe est aussi agréable à regarder qu'à manger ! Le lait de coco donne un goût assez particulier qu'il faut apprécier, mais c'est un vrai délice. Pour faire cette soupe il faut : - 500 grammes de carotte - 25 cl de lait de coco - 1 oignon - 1 demi càc de canelle - 1 demi cuillère de coriandre Faire cuire les carottes avec les épices environ 30 minutes. Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon finement. Une fois cuite, laisser refroidir les... [Lire la suite]
Posté par daudrey à 18:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 juin 2009

Soupe légère

Une soupe toute légère pour affronter l'été ! Ingrédients : - les fanes d'une botte de radis - 1 courgette - 1 pomme de terre - sel et poivre - un peu de crème fraîche Bien nettoyer les fanes des radis. Éplucher la courgette et la pomme de terre. Faire chauffer (environ 25 minutes) tous les légumes dans une casserole d'eau bouillante accompagné d'un cube de bouillon de légume. Ensuite, mixer le tout (légumes et bouillon) et ajouter de la crème fraîche.
Posté par daudrey à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,