20 juin 2013

Oeuf cocotte à la crème de houmous et son falafel

On continue avec le défi Marque Repère, après mon entrée hier, cette fois-ci, je vous fais découvrir mon plat, un oeuf cocotte à la crème de houmous et son falafel. Un oeuf cocotte original et un falafel à tremper si on le souhaite dans l'oeuf !   J'ai utilisé : - 1 boite de pois chiche - 1 yaourt nature - 4 oeufs - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre, cumin, persil - 1 tranche de viande de grison   Commencez par rincer les pois chiches et enlever la pellicule blanche autour (un peu long, mais mettez vous... [Lire la suite]

25 mai 2012

Eclairs salé à l'avocat

Après avoir tester les petits choux à la crème de speculoos, voici une recette d'éclairs garnis d'avocat. La recette de la pâte à choux reste la même, celle de Stéphane Glacier, elle est parfaite ! Une petite purée d'avocat à l'intérieur, et voilà des éclairs salés qui feront grande impression !     Ingrédients : - 250g d'eau - 100 g de beurre - une pincée de sel - 150 g de farine tamisée - 250 g d'oeufs - 12,5 g de sucre   Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre et portez à... [Lire la suite]