Et oui, il y a deux semaines il a fait chaud, très chaud... alors forcément ma cuisine est devenue plus fraîche, plus légère.

Voici donc une recette colorée, vitaminée et vraiment rafraîchissante.

gaspacho concombre

 

J'ai utilisé :

- 1 concombre

- 5 branches de menthe fraîche

- 20 cl de crème fraîche liquide

- sel et poivre

 

Epluchez et épépinez le concombre puis coupez-le en gros morceaux.

Dans un blender, mettez le concombre, la crème fraîche et les feuilles de menthe (préalablement nettoyées) et mixez l'ensemble.

Goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement et mixez à nouveau.

Placez au réfrigérateur au minimum 2 heures car le gaspacho se déguste très frais !!!

 

Et voilà, encore une recette vite préparée !

 

Je vous conseille un petit thé à la menthe glacé pour continuer sur le côté frais.